Alpkäserei Lochhütte - Wiesenberg - Nidwalden

Käseproduktion und pflege

 

Wir verarbeiten unsere Milch zu ca. 5 Tonnen verschiedene Sorten Käse. Der Alpkäse und die Mutschli müssen regelmässig mit Salzwasser geschmiert werden. Je länger der Alpkäse gelagert wird desto würziger wird sein Aroma.